飲食店を経営していて、こんな悩みはありませんか？
- 広告を出しても新規顧客がなかなか増えない
- リピーターを定着させる施策が見つからない
- オンライン施策とオフライン施策の使い分けに迷う
競合が増え、顧客の行動も多様化する中で「集客の引き出し」を持つことは欠かせません。
この記事では、オフライン施策7選とオンライン施策13選を整理し、実践しやすい集客アイデア20選をご紹介します。
さらに、成果を出すための成功ポイントも解説。自店の状況に合わせて最適な集客策を選び、売上アップにつなげましょう。
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飲食店の集客が難しい理由と成功のカギ
飲食店経営において「集客」は常に大きな課題です。料理や接客の質が高くても、来店につながらなければ売上は安定しません。特に近年は競合店の増加やインターネット広告・オンライン広告の普及により、顧客獲得の難易度が上がっています。
まずは、なぜ飲食店の集客が難しいのかを整理し、成功するためのカギを押さえておきましょう。
集客の現状と課題
- 競合店の多さ
飲食店は他業界と比べて参入障壁が低く、立地によっては同業態の店舗が密集しています。結果として価格競争や差別化の難しさに直面し、顧客の奪い合いが起こります。 - 立地と広告費の影響
人通りが多い駅前や商業施設内の店舗は自然集客に強い一方、郊外やビルの上階にある店舗は広告・口コミ頼みになりやすいです。さらに、広告費をかけても効果が出なければコスト負担が重くのしかかります。 - 新規顧客とリピーターのバランス
新規顧客を獲得することばかりに注力すると広告費が膨らみます。一方でリピーターを増やせなければ安定的な売上は期待できません。「新規」と「既存」の両輪をバランスよく回す必要があります。
成功事例から見る共通点
成功している飲食店にはいくつかの共通点があります。
- ターゲット顧客が明確
「学生向けの低価格ランチ」なのか「ファミリー向けのボリューム満点メニュー」なのか、対象顧客が具体的であるほど集客施策もぶれにくくなります。 - 継続的な取り組み
一度だけのキャンペーンではなく、SNS発信や口コミ施策を継続することで、地域内での認知度や信頼感が高まります。 - 顧客体験を重視
単に料理を提供するだけでなく「居心地の良さ」「スタッフの接客」「記念日サービス」など体験価値を提供しているお店ほど、リピーター化が進みやすいです。
つまり、集客成功のカギは 「ターゲット設定」＋「施策の継続」＋「顧客体験の向上」 にあるといえます。
オフラインでできる飲食店集客アイデア7選
デジタル化（オンライン化）が進む時代とはいえ、オフラインでの集客は依然として強力です。特に地域密着型の飲食店では、身近で直接的な接点が来店動機につながります。ここでは7つの実践しやすいアイデアを紹介します。
1. チラシ・フリーペーパーでの地域密着集客
チラシは古典的ですが、地域ターゲットに強い媒体です。特に新規オープンやリニューアルの際は「割引クーポン付きチラシ」をポスティングすることで、短期間での集客効果が期待できます。また、地域密着型のフリーペーパーに広告を出すと、家庭に直接届き、主婦層やファミリー層にアプローチ可能です。
2. 店頭ファサード（正面外観全体）・看板の工夫
「美味しそうに見える店構え」は強力な集客ツールです。店頭看板や外観に 分かりやすいメニュー写真・価格帯・営業時間 を掲示するだけで、入店率が上がります。特に夜営業の店では、照明やファサードデザインの工夫が大切です。
3. イベント・キャンペーンの開催
周年祭や季節イベント（夏祭り、ハロウィン、クリスマスなど）を企画すると、話題性が高まり新規顧客を呼び込みやすくなります。さらに「来店スタンプを集めると景品がもらえる」ようなキャンペーンを組み合わせると、リピート来店も促せます。
4. クーポン・割引サービス
「初回来店でドリンク1杯無料」「LINE登録で次回10％OFF」など、クーポンは新規顧客獲得に効果的です。
ただし乱発すると値引き依存になり、客単価の低下につながります。 新規限定や期間限定 に絞って実施することがポイントです。
5. リアル口コミ・紹介制度の活用
飲食店において口コミの影響力は絶大です。常連客に「友人を連れてきたらデザートサービス」などの紹介特典を設けると、自然な口コミ拡散が生まれます。
地域の口コミが積み重なることで、新規顧客獲得の安定した流れがつくれます。
6. 店舗コンセプトを体験で訴求
「限定メニュー」「数量限定ランチ」「記念日サービス」など、店舗のコンセプトを体験できる仕掛けは、顧客の満足度を高めます。特に写真映えするメニューや演出はSNS拡散にもつながり、オフラインとオンラインの相乗効果が期待できます。
7. 地域連携（近隣企業・商店街とのコラボ）
近隣企業や商店街と協力してスタンプラリーや食べ歩きイベントを開催すれば、地域全体での集客が可能になります。特にファミリー層や地域住民は「地元で楽しい体験」を求める傾向が強く、参加型企画は高い集客効果を発揮します。
デジタル（オンライン）を活かした飲食店集客アイデア13選
オフライン施策と並んで、今や飲食店に欠かせないのがオンライン集客です。スマートフォンやSNSの普及により、顧客は来店前に「検索」「比較」「口コミチェック」をするのが当たり前になりました。ここでは実践しやすい13のオンライン施策を紹介します。
1. Googleビジネスプロフィール（旧Googleマイビジネス）の最適化
Googleマップ検索で上位表示されると、近隣ユーザーの来店動機につながります。
- 写真を定期的に更新
- メニューや営業時間を正確に記載
- クチコミへの返信を欠かさない
これだけで検索からの流入が安定します。
2. グルメサイトへの掲載（ホットペッパー、食べログなど）
大手グルメサイトは依然として強い集客チャネルです。特に 検索順位対策（SEO）を自力でできない小規模店舗 にとっては、サイト掲載が露出を補完する役割を果たします。クーポン掲載や写真更新を活用すると効果が高まります。
3. SNS運用（Instagram・X・Facebook）
SNSは 写真映え・話題性 がカギ。Instagramでは料理写真やストーリーズ更新、X（旧Twitter）ではキャンペーン情報や日替わりメニューの速報が有効です。
投稿は「頻度よりも継続」が大切で、最低でも週2～3回を目安に発信しましょう。
4. インフルエンサー・口コミマーケティング
地元のインフルエンサーに来店してもらいSNS投稿を依頼すると、短期的に認知度が跳ね上がります。
大規模インフルエンサーよりも 地域密着のマイクロインフルエンサー の方が費用対効果が高いケースが多いです。
5. 自店ホームページ・公式サイト
グルメサイト任せではなく、公式サイトを持つことで信頼性が高まります。予約機能や最新情報の掲載はもちろん、「コンセプト」「こだわりの食材」「スタッフ紹介」などを発信することでファンを増やせます。
6. ネット予約システムの導入
ホットペッパーやぐるなびの予約だけでなく、自店サイトやLINEでの予約導線を整えると、予約管理の効率化と機会損失防止につながります。顧客にとっても「手軽に予約できる」ことが来店ハードルを下げます。
7. LINE公式アカウントの活用
LINEは飲食店集客と相性が抜群です。友だち登録でクーポンを配布したり、新メニューのお知らせを送信することで再来店を促せます。
スタンプカード機能を使えば、紙のポイントカードよりも管理が簡単です。
8. メールマーケティング（メルマガ配信）
年代が高めの顧客層やビジネス層には、メールでの告知も有効です。季節限定メニューやイベント案内を送ることで「忘れられないお店」として印象づけられます。
配信頻度は月1〜2回程度が目安です。
9. Web広告（Google広告・SNS広告）
ピンポイントでターゲットを狙えるのがWeb広告の強みです。
- Google広告：地域名＋業態で検索する顕在層向け
- Instagram広告：写真映え重視で若年層向け
小予算でも効果を試せるのが魅力です。
10. デリバリー・テイクアウト対応
コロナ禍以降、デリバリーやテイクアウトは欠かせない集客手段になりました。Uber Eatsや出前館に登録するだけでなく、自店LINEで予約・決済を完結できる仕組みを整えるとリピーター化しやすくなります。
11. 動画コンテンツの活用（YouTube・TikTok）
「料理の調理風景」「スタッフ紹介」「裏メニュー発表」など、動画は情報量が多く、店の雰囲気を伝えやすい手法です。特にTikTokは若年層の来店動機を生みやすい媒体です。
12. オンラインイベント・コラボ企画
オンライン料理教室や生産者とのライブ配信は話題性を生みます。来店につながる直接効果は薄いものの、ブランディングやファン作りに有効です。SNSと連動させることで、リアル来店に波及します。
13. SEO対策・ローカルSEO
自店のWebサイトに「地域名＋業態（例：新宿 居酒屋）」などのキーワードを盛り込むことで、Google検索からの流入を増やせます。ブログ記事で「おすすめの食べ方」「季節の食材紹介」などを発信するのも効果的です。
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飲食店の集客施策を成功させるポイント
数多くの集客方法がありますが、実際に成果を出すには「戦略的な実行」が欠かせません。
成功のための5つのポイントを整理します。
ターゲットを明確にする
「誰に来てほしい店なのか」を最初に定義しましょう。学生・ファミリー・ビジネス層・シニア層では求める体験も媒体も異なります。
新規とリピーターの両立
新規顧客獲得は常に必要ですが、売上を安定させるのはリピーターです。集客施策の半分は「再来店促進」に割く意識を持つと長期的に強い経営基盤を築けます。
費用対効果のチェック
広告費やキャンペーン費用は「来店数」「客単価」と比較して効果測定をしましょう。効果が見えない施策は継続せず、改善か撤退を判断することが重要です。
オフラインとオンラインの掛け合わせ
「チラシで新規を呼び込み→LINEでリピーター化」「イベントを開催→SNSで拡散」など、オンラインとオフラインを組み合わせると効果が相乗します。
継続と改善を徹底する
集客は一度で終わるものではなく「続けて改善していく」ことが前提です。来店客の声や口コミを参考に、常に小さな改善を繰り返す姿勢が成果を左右します。
まとめ
飲食店の集客には「オフライン施策」と「オンライン施策」の両輪が欠かせません。
- オフライン7選
チラシ、看板、イベント、クーポン、口コミ、体験、地域連携
- オンライン13選
Googleマップ、グルメサイト、SNS、インフルエンサー、公式サイト、予約システム、LINE、メルマガ、Web広告、デリバリー、動画、SEO、オンラインイベント
そして、成功のカギは ターゲットの明確化・新規とリピーターの両立・費用対効果の管理・オンラインとオフラインの掛け合わせ・継続的改善 にあります。
自店の強みや立地、客層に合わせて施策を選び、組み合わせることで、安定的で効果的な集客が可能になります。
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